Boter in de braadpan flink heet laten worden. Dan het in blokjes gesneden vlees erin en lekker bruin laten worden. Daarna de uien en knoflook erbij. De gemberpoeder of -wortel meefruiten als de uien verflenst zijn. Vervolgens de ketjap en het water toevoegen. Temper het vuur en laat op dit lage pitje het gerecht zachtjes 2 tot 2,5 uur sudderen. Doe er op het einde van de kooktijd desgewenst een scheutje azijn bij. Ter verfijning of afwisseling kan men 2 of 3 bolletjes fijngesneden stemgember en wat gembervocht laten meesudderen. Dit gerecht kan enige dagen tevoren gemaakt worden, hetgeen de smaak zelfs ten goede komt. Babi ketjap is één van de gerechten waarvan het succes bij de gasten verzekerd is (een hele geruststelling).